Термистор — это переменный резистор, который меняет собственное сопротивление в зависимости от температуры. Это термистор B57164-K 103-J, сопротивление которого при 25 °C равно 10 кОм. По мере увеличения температуры сопротивление падает, по мере уменьшения — растёт.
На его основе очень просто создать схему, которая бы поставляла данные о температуре окружающей среды в виде аналогового сигнала на управляющую электронику. Для этого достаточно сделать элементарный делитель напряжения, где одним из резисторов будет этот, а вторым — резистор на 10 кОм. Подробно о том как это сделать, объясняется в 4-м видеоуроке от Джереми Блюма.